Читать без регистрации онлайн или скачать fb2,epub,mobi,rtf,pdf,java - "Тезаурус вкусов. Ники Сегнит" бесплатно.Кулинария, Хобби

ГлавнаяРегистрацияВход KnigiBest.clan.su Понедельник, 22.05.2017, 20:33
  Читать или Скачать и читать книги бесплатно Приветствую Вас Гость | RSS

 
 
        
Главная » Файлы » Домашняя литература » Кулинария, Хобби

Тезаурус вкусов. Ники Сегнит
 05.01.2017, 16:52

Тезаурус вкусов. Ники Сегнит

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.

Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.

*
Я не понимала всей глубины своей зависимости от кулинарных книг до тех пор, пока не заметила, что в моем экземпляре произведения Элизабет Дэвид «Французская провинциальная кухня» некоторые рецепты отчеркнуты ногтем. Это было наглядное свидетельство моей робости и настойчивого желания цепляться за набор инструкций, как за поручень в темноте, тогда как после 20 лет занятий кулинарией я, безусловно, уже должна была достаточно хорошо разбираться в основах этой науки, чтобы отойти от рекомендаций и доверять своей интуиции. Хотя… Разве я когда-нибудь действительно училась готовить? Или просто умело следовала инструкциям? Моя мама, как до того и ее мама, прекрасно готовит, но у нее есть только две книги рецептов и несколько вырезок – да и в них она редко заглядывает. Я начала подозревать, что десятки книг по кулинарии, которые есть у меня, – это одновременно и симптом, и причина того, что я неуверенно чувствую себя на кухне.















скачать книгу бесплатно                 читать книгу бесплатно










  


Категория: Кулинария, Хобби | Теги: Ники Сегнит   | скачать бесплатно и читать новинки книг  
Просмотров: 223Комментарии: 0 |

Если Вам удалось скачать книгу "Тезаурус вкусов. Ники Сегнит" и прочитать или Вы читали ее ранее - оставте в комментариях свое мнение, также здесь Вы можете сообщить о неработающей ссылке. (Комментарии проверяются перед публикацией)
Всего комментариев: 0
avatar
 
 
Категории раздела
Здоровье [297]
Спорт и Фитнес [68]
Саморазвитие [269]
Магия и Эзотерика [304]
Растения, Птицы [58]
Кулинария, Хобби [173]
Юмор [85]

Популярные книги
Обратная сила. Том 1. 1842–1919. Александра Маринина
Лампа Мафусаила, или Крайняя битва чекистов с масонами. Виктор Пелевин
1С Бухгалтерия 8.3. 100 уроков для начинающих. Алексей Гладкий
1С: Предприятие 8.2. Управление торговлей
Обратная сила. Том 2. 1965–1982. Александра Маринина
Бабий ветер. Дина Рубина
Поступай как женщина, думай как мужчина. Стив Харви
Бухгалтерский учет с нуля . Крюков А.В.
Селфи с судьбой. Татьяна Устинова
Ждите неожиданного. Татьяна Устинова


Поиск книги

Новые книги


Лучший иронический детектив 


Любовь под снегом. Иринья Коняева 


Перфекционистки. Сара Шепард 


Высшая правовая магическая академия. Ловушка для высшего лорда. Маргарита Гришаева 


Академия создателей, или Шуры-муры в жанре фэнтези. Наталья Косухина 


Невеста Повелителя ирлингов. Дневник моего сна. Франциска Вудворт 


Уровень: Магия. Вероника Мелан 


Позывной «Кот». Роман Брюсов 


Фарфоровая жизнь. Алла Полянская 


Сталь решает не все. Виктор Зайцев 

Форма входа

Статистика

 

Скачать или читать полную версию книги (формат fb2,epub,mobi,rtf,pdf,java) в библиотеке KnigiBest.clan.su. Литература всех жанров. © 2011 - 2017